Facebook Twitter Pinterest Linkedin Google + Email Whatsapp Telegram

تهران، شهری که برای خوش خوراک ها یک شهر ایده آل محسوب میشود، شهری که گفته میشود پیتزا فروشی های بیشتری از خود ایتالیا دارد، شهر فست فود های رنگارنگ و غذاهای متنوع، شهری که در هر محله ی آن دست کم یک مغازه ی جگرکی و طباخی هست، حالا تصور کنید در این شهر بخواهید سبک زندگی گیاه خواری رو پیش بگیرید! شاید در ابتدا یکم سخت به نظر برسد، ولی ممکن است! با ما همراه باشید تا بیشتر راجع به این سبک تغذیه  آشنا بشوید!

با اینکه میتوان گفت گیاه خواری از زمان پیدایش انسان به روی زمین شکل گرفته است اما به طور کلی سابقه گیاه خواری در شرق قدمت بیشتری از غرب دارد و در حال حاضر هم تعداد گیاه خواران در شرق بیشتر از غرب می باشد، برای مثال سیصد و پنجاه میلیون نفر گیاه خوار در هند، پنجاه میلیون نفر در چین و تنها سیزده میلیون نفر در امریکا و چهار میلیون نفر در اروپا گیاه خوار هستند.
و اما در ایران با سابقه دست کم دو هزار سال از جمله زردشتیان، ما نویان و عارفان گیاه خوار بوده و طبق یک نظرسنجی نسبی در کشورمان وضع سلامتی گیاه خواران به طور کلی بهتر از گوشتخواران است.

غذای-گیاهی-سنتی

این سابقه ی دیرینه در کشورمان در غذاهای سنتی گیاهی هر استان نیز کاملا مشهود است، در گذشته به دلایل مختلفی نظیر اقتصادی تر بودن و سالم تر بودن این سبک تغذیه رژیم غذایی گیاه خواری از محبوبیت بیشتری نیز در میان مردم برخوردار بوده است. هر استان در ایران مشهور به غذای سنتی خود می باشد که بسیاری از آنها گیاهی بوده و توریست های فراوانی را برای امتحان کردن طعمشان به این شهرها و استان ها می کشاند.
از شمال تا جنوب کشور غذاهای سنتی گیاهی بیشماری در میان برنامه ی غذایی مردم کشورمان جای دارد، از میرزاقسمی و باقالقاتق، در شمال گرفته تا فلافل و سمبوسه در جنوب از کشک بادمجان و کوکو های مختلف تا اشکنه و آبدوغ خیار همه و همه غذاهای اصیل و سنتی ایرانی محسوب میشود که علاوه بر آسان و اقتصادی بودن غذاهای بسیار سالمی هم محسوب میشوند.

آش-غذای-ایرانی-سنتی-گیاهی

این روزها تب گیاه خواری همه گیر شده است و روزانه به تعداد گیاه خواران افزوده میشود، این سبک زندگی تنها مربوط به نوع تغذیه افراد نمیشود تا جایی که در برخی موارد این افراد از محصولات حیوانی نظیر کیف و کفش چرم طبیعی، لباس های ابریشمی یا خز های حیواتی نیز اجتناب میکنند.  دلایل مختلف زیادی باعث میشوند که مردم به این سبک تغذیه روی بیاورند، از مزایای آن بر سلامتی فرد گرفته تا دفاع از حقوق محیط زیست و حیوانات و یا لاغری و تناسب اندام. گیاه خواران به چند دسته ی اصلی تقسیم میشوند، که عبارت است از:

1. خام گیاه خوار ها که گوشت و محصولات حیوانی مانند لبنیات و تخم مرغ استفاده نمیکنند و همچنین از حرارتدادن مواد غذایی نیز پرهیز میکنند.

2. گیاه خواران کامل (وگان) که از گوشت و محصولات حیوانی مانند لبنیات، تخم مرغ و عسل استفاده نمیکنند

3. گیاه خواران لبنی (لاکتو) که از گوشت و تخم مرغ استفاده نمی کنند اما از لبنیات در رژیم غذاییشان استفاده می کنند

4. گیاه خواران تخم مرغی (اوو) که از گوشت و لبنیات استفاده نمی کنند اما از تخم مرغ در رژیم غذایی خود بهره می برند.

5. گیاه خواران لبنی – تخم مرغی ( لاکتو – اوو) که گوشت از رژیم غذاییشان حذف شده است اما از تخم مرغ و لبنیات استفاده می نمایند.

لیست-غذا-گیاهی-وگان-وگانیسم

ر تهران رستوران های بسیاری برای گیاه خواری یا همان وگن یا وگنیسم برپا شده است، رستوران هایی که خیلی هنرمندانه با مواد اولیه صد درصد گیاهی علاوه بر تامین مواد مورد نیاز بدن از طریق این گیاهان، طعم ها و ذائقه های مختلف را شامل شده اند و با همین گیاهان غذاهایی بی نظیر ابداع کرده اند، که در آنها فرد گیاه خوار که تصمیم به دوری از غذاهای درست شده از گوشت حیوانات و سایر مشتقات غذایی حیوانی کرده است می تواند ساعات خوشی را سپری کند.

غذا-گیاهی-در-تهران

حال اگر ساکن تهران هستید و تصمیم به شروع گیاه خواری گرفتید، رستوران های گیاهی زیادی در این شهر میتوانید بیابید. حال اگر ساکن تهران هستید و تصمیم به شروع گیاه خواری گرفتید، رستوران های گیاهی زیادی در این شهر میتوانید بیابید.

1. از قدیمی ترین رستوران های گیاهی میتوان از رستوران آناندا با سابقه ای حدود 11 سال درشهر تهران در فضایی سبز واقع در خیابان پاسداران نام برد که با داشتن منوی متنوع هر سلیقه ای را به خود جذب میکند.

2. رستوران بعدی رستوران زمین واقع در فاز پنج شهرک غرب است که با شعار « غذای کاملا گیاهی = غذای عاری از خشونت » و با منوی متفاوتی مثل : نوشیدنی های درمانی، غذاهای روز، سوپ ها و نودل ها، اسپاگتی ها و حتی برگرهای گیاهی در تهران بسیار نامدار می باشد.

3. رستوران بانیان در محله ی قلهک با منویی کامل از غذاهای گیاهی و فست فودهایی نو و متنوع، میتواند بارها شما را به این رستوران با فضای آرامش بخشش بازگرداند، رستورانی با فضایی شیک و دوست داشتنی پرسنلی حرفه ای و منوی  کامل غذا و کافی شاپ، میتواند تمام توقعاتتان را از یک رستوران گیاهی خوب برای یک شام دونفره بر آورده کند.

4. رستوران گیاهی پیور، رستورانی لوکس و زیبا با فضایی رمانتیک و آرام است. غذای این رستوران شاید یک وعده اقتصادی محسوب نشود اما کاملا ارزشش را دارد، یک وعده ی غذایی متفاوت گیاهی در رستورانی با موسیقی زنده در برج های آ.اس.پ. با متفاوت ترین منو ای که تا به حال دیده اید، بشقاب عشق، بشقاب مهربانی، بشقاب شور، بشقاب صلح، بشقاب انرژی، بشقاب شادی و … گزینه هایی هستند که کنجکاوی هر کسی را بر می انگیزد و بر اساس حالی که دارید میتوانید غذای خود را انتخاب کنید.

5. آخرین رستورانی که در این نوشتار از آن یاد خواهیم کرد جایی نیست جر، رستوران گیاهی پارک خانه هنرمندان، فضایی زیبا با منویی کامل و تراسی دل باز این رستوران را به فضایی جالب و جذاب برای قرار های شما تبدیل کرده. تمام آنچه که برای ساختن یک روز فراموش نشدنی نیاز دارید در این مجموعه فراهم است، میتوانید در گالری های مجموعه ی هنرمندان قدم بزنید، در شهر کتاب خرید کنید و در آخر روز خود را با یک گیاهی و سالم کامل کنید.

غذای-گیاهی-سالم-ایرانی

در هر مکان و و در هر سن و سالی که باشید، این را فراموش نکنید که هیچ گاه برای تغییر سبک زندگی و انتخاب سبک تغذیه سالم دیر نیست. کافیست اراده کنید!

Facebook Twitter Pinterest Linkedin Google + Email Whatsapp Telegram

مقاله قبلی

کافه گل رضاییه

درباره نویسنده

I’m an optimistic and visionary girl with a big smile and 4 passions: traveling, teaching Spanish, reading, and experiencing new things. I love my work and I enjoy each moment of my life, come with me and see the world from my point of view.

مقالات مرتبط

پیوستن به بحث